商品によって添加物が入っている商品と全く入っていない商品があります。品質を一定に保つために最低限の添加物を入れる商品もありますが、消費者のニーズとして添加物が全く入っていない商品を望まれる声が多くなりました。山内本店での添加物が入っていない商品は下記の通りです。

まぼろしの味噌、無添加米麦合わせみそ、赤粒みそ、生搾り、二度仕込み　等です。