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Q7.塩分について
山内本店の味噌の塩分は全ての種類で10.5%です(基本的に九州の味噌は塩分少なめです)。
味噌は塩分が10%を下回ると味噌になりにくいと言われていますので、一般的に減塩味噌はないと思われます。
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