シミ・ソバカスを防ぎます

メラニンは皮膚や毛髪の色を決める物質です。紫 外線などの刺激に反応して増加すると、シミや ソバカスができます。みそに含まれる遊離リノー ル酸には、メラニンが合成されるのを抑える働 きがあります。昔からみそを造る人の手は白く すべすべしているといわれますが、毎日みそ汁を 飲むことで、美肌効果が期待できるのです。

みそは腸の掃除役

「みそは消化築のような働きをして腸をきれいに する」と江戸時代のことわざにもあるほど、そ の効用は広く知られていました。大豆の繊維質 が腸をきれいにし、みそ中の微生物が腸内の腐 敗菌や有害物を体外へ排出します。

みそと一緒に食べるのがミソ

たんばく質は体に欠くことのできない栄養素で すが、消化吸収に時間がかかります。ところが、 みそに含まれるたんばく質は、約30％が分解 されてアミノ酸になっているので、消化吸収が いいのです。みそには、さらに活性度の高い消 化酵素が含まれているので、いっしょに食べた 食品も、消化吸収がよいことになります。

ビタミンＢ12の働き

発酵食品であるみそには、ビタミンB12が含ま れていて、これには造血作用を促進し、神経の 疲労を防ぐ働きがあります。香りの高いみそ汁 をすすると、ほっとして疲れが吹き飛ぶもので すが、決して気のせいではなく、みそにはそん な力があるのです。