大麦または米		大豆
選別		選別
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洗浄		洗浄
↓		↓
浸漬・吸水		浸漬・吸水
↓		↓
蒸し		蒸煮
↓		↓
冷却		冷却
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製麹		破砕
↓		↓
出麹		↓
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	混合撹拌
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	発酵・熟成
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	金属探知
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	袋詰め
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	出荷